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Ricotta und Birnenkuchen, wie man es macht

Ricotta und Birnenkuchen, wie man es macht



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Machen Sie die Ricotta-Birnen-Torte Es erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder High-Tech-Geräte. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Zeit und eine gute Portion Geduld für das Mürbeteiggebäck.

Das Zubereiten und Backen des Kuchens dauert ca. 2 Stunden, wenn Sie bereits das Mürbteiggebäck haben. Andernfalls müssen Sie weitere 2 Stunden hinzufügen! Wenn Ihr Problem die mangelnde Verfügbarkeit ist, können Sie auch die Vorbereitung der teilen Ricotta-Birnen-Torte In mehreren Schritten: Auf diese Weise können Sie sich im Voraus organisieren, ohne auf die Güte dieses exquisiten hausgemachten Desserts verzichten zu müssen.

Sie können zum Beispiel den Teig am Vortag zubereiten und ihn dann fest verschlossen in Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen.

Sie können die Birnen vielleicht einige Stunden im Voraus in Sirup zubereiten. Oder Sie können die Torte nach der neuesten Analyse mit rohen Birnen zubereiten.

In jedem dieser Fälle empfehlen wir IhnenBereiten Sie das Mürbeteiggebäck vorim Voraus, um es einige Stunden an einem kühlen Ort im höchsten (und kältesten) Teil des Kühlschranks zu lassen. DortMürbeteigEs ist leicht zuzubereiten, aber schwer zu handhaben, wenn es nicht kalt genug ist. Aus diesem Grund kann die Idee, Mürbeteig am Vortag zuzubereiten, um ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, die ideale Lösung sein.

Einerseits sparen Sie Zeit, indem Sie den Vorgang in zwei Teile teilen, und andererseits erhalten Sie einen Teig, der leichter zu formen ist. Um alles einfacher zu machen, kann das Mürbeteiggebäck auch mit einer Küchenmaschine oder einem Planetenmischer zubereitet werden.

Hausgemachte Ricotta-Birnen-Torte

Hier sind die Zutaten für einen 28 cm Kuchen, ein solcher Kuchen reicht für 6 Personen!

  • 300 Gramm Mehl (sowohl die doppelte Null als auch die 0 sind in Ordnung)
  • 100 Gramm feiner brauner Zucker
  • 4 Eigelb
  • 2 ganze frische Eier
  • 150 Gramm Butter
  • 2 große Birnen (oder drei weitere bescheidene Birnen)
  • 600 Gramm Wasser
  • 240 Gramm Kristallzucker
  • 350 Gramm Kuhmilch-Ricotta
  • 1 TL Zimt
  • 120 Gramm flüssige Sahne

Wie man die Ricotta-Birnen-Torte macht

Bereiten Sie das Mürbeteiggebäck vor Mehl, 3 Eigelb, braunen Zucker und Butter mischen. Haben Sie Zweifel, wie man Mürbeteig macht? Eine vollständige Anleitung finden Sie im Artikel "Hausgemachtes Mürbeteiggebäck". In dem Artikel sind die Mengen der Zutaten unterschiedlich, aber das Verfahren ändert sich nicht. Befolgen Sie offensichtlich die Mengen der Zutaten, die wir Ihnen zuvor gegeben haben. So gehen Sie vor:

1) Mürbeteig
Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen mindestens 2 Stunden.

2) Birnen in Sirup
Bereiten Sie die Birnen in der Zwischenzeit in Sirup vor, schälen und entkernen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 160 Gramm Zucker hinzu und lassen Sie es schmelzen.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Birnen hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig vom Sirup bedeckt sind. Zu diesem Zeitpunkt die Hitze senken und 5 Minuten kochen lassen.

Unter der Hitze ausschalten, die Birnen im Sirup abkühlen lassen, abtropfen lassen und jede Hälfte in drei Teile schneiden.

3) Der Ricotta
Gießen Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie die 2 ganzen Eier, das Eigelb und die restlichen 80 Gramm Zucker hinzu.

Die Mischung mit einem Schneebesen homogen und klumpenfrei verarbeiten. Sahne, Zimt hinzufügen und alles gut mischen.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen

4) Die Tortenform auslegen
Rollen Sie auf der bemehlten Arbeitsfläche das Mürbteiggebäck in eine dünne Scheibe und legen Sie eine gefettete und bemehlte 28 cm runde Form aus.

Wenn Sie keine bösen Überraschungen erleben möchten, können Sie eine Silikonform verwenden. Sie sind überall zu finden, vom Supermarkt bis zu Amazon. Bei Amazon kann eine 28 cm Tortenform mit 18 Euro und kostenlosen Versandkosten gekauft werden. Für alle Informationen verweise ich Sie auf die Amazon-Seite:28 cm Tortenform.

Silikon hat den Vorteil, dass es leichter zu reinigen ist und vor allem nicht dazu führt, dass Ihr Mürbeteig zerbricht. Selbst wenn es ein wenig brennt, trennt sich der gekochte Teig perfekt von der Form!

Hinweis: Bei Amazon gibt es auch viel billigere Silikontörtchenformen. Wir haben dies gemeldet, da dies die einzige war, die wir aus erster Hand ausprobiert haben.

5) Füllen Sie die Ricotta-Birnen-Torte
Legen Sie die Birnenscheiben auf den Boden der Torte und bedecken Sie alles mit der frisch zubereiteten Ricotta-Creme.

6) Kochen
40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Ricotta-Birnen-Torte servieren, wenn sie vollständig kalt ist.

Ricotta, Birne und Schokoladentarte

Eine beladenere Variante wird mit Schokolade zubereitet.
Wenn Sie auf Schokolade verzichten möchten, können Sie denselben Kuchen in einer zweifarbigen Version zubereiten oder der Ricotta-Füllung einige Schokoladenstückchen hinzufügen.


Video: Creamy Ricotta Cheese Pasta Recipe. FoodMood (August 2022).