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Fleischlose Schnitzel, die vegetarische Wahl

Fleischlose Schnitzel, die vegetarische Wahl


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Im Artikelwie man Fleisch in der Diät ersetztwir haben schon darüber gesprochenfleischlose Schnitzel, Es geht umGemüsekotelettsHergestellt aus Seitan, Hirse, Soja und anderen Zutaten, die nicht aus dem Tierreich stammen.

Dasfleischlose Schnitzelauf dem Markt
Dasfleischlose Schnitzelbesser definiertGemüsekoteletts, sind cholesterinfrei und leicht auf dem Markt zu finden. ZwischenGemüsekotelettsAm beliebtesten sind die vonValsoia;; der einzige Nachteil vonfleischlose SchnitzelValsoia liegt in der Tatsache, dass sie nicht für diejenigen geeignet sind, die sich vegan ernähren wollen. DasGemüsekotelettsValsoia enthalten Eiweiß, ein tierisches Derivat, aber nicht FleischDaher sind sie perfekt für diejenigen, die sich vegetarisch ernähren möchten, aber nicht für Veganer, die Derivate (Milch, Eier, Honig…) kategorisch ausschließen. Zwischen fleischlose Schnitzel Aus der 100% igen Gemüsezusammensetzung weisen wir auf den Kio-Ene mit Marke hinVeganICEA zertifiziert.

Wie sind diefleischlose Schnitzel?
Ein fleischloses Schnitzel zeichnet sich sofort nicht nur durch den Geschmack aus, sondern auch durch die Textur des Lebensmittels. Große Unternehmen bereiten diefleischlose SchnitzelAusgehend von der Verarbeitung von Gemüse, das unter Verwendung pflanzlicher Proteine ​​zusammengesetzt (verdichtet) wird, und der Zugabe einer kleinen Menge Wasser. Die so erhaltene Mischung wird unter Hochdruckbedingungen erhitzt und unterliegt dann einem schnellen thermischen Abfall. In dieser Bewegung kann der erzeugte Dampf die Aggregation der verschiedenen Bestandteile begünstigen, aus denen der Zellstoff besteht. Dieser Prozess ist notwendig, um ein knuspriges und fleischähnliches Produkt zu erhalten. Der Fleischersatz, daher auch derGemüsekotelettsSie haben diese Konsistenz nichtfaserigtypisch für Stoffe tierischen Ursprungs, aber in dieser Richtung versuchen viele Unternehmen, geeignetere Zusammensetzungen und Herstellungsverfahren zu entwickeln.

In diesem Zusammenhang wurde das LikeMeat-Projekt geboren. Mit dem LikeMeat-Projekt ist es Forschern großer Lebensmittelunternehmen gelungen, eine Feinabstimmung vorzunehmenfleischlose Schnitzelmit einem Geschmack, der mit dem von klassischen Rinderkoteletts vergleichbar ist. Die verwendeten Zutaten wären alle pflanzlichen Ursprungs, insbesondere Mehle aus Lupinen, Erbsen, Hafer und Soja. Diese Bestandteile würden nicht dem oben beschriebenen Aggregationsprozess (der viel Energie erfordert) unterzogen, sondern würden mittels eines bestimmten Lebensmittelsiedens miteinander integriert.

Sie können vorbereitet werdenhausgemachte fleischlose Schnitzel?
Zusätzlich zu den Regalprodukten können Sie von den Grundzutaten ausgehen, um eine zuzubereitenGemüseschnitzelIn dieser Hinsicht verweisen wir Sie auf den Artikelwie man seitan zu hause macht.

Foto | Bonduelle.it



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