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Wie man Seitan macht, das Rezept

Wie man Seitan macht, das Rezept


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In diesem Handbuch zeigen wir Ihnen wie man Seitan macht, Ein proteinreiches Lebensmittel mit niedrigem Cholesterin-, Fett- und Kaloriengehalt, das bei der Verarbeitung von Mehl anfällt. Die S.Eitan Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, da es sich für viele vegane Rezepte eignet und außerdem den Vorteil hat, dass es die Aromen der dazugehörigen Lebensmittel leicht aufnimmt. Aber lassen Sie uns im Detail sehen, wie man Seitan nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause macht.


Wie man Seitan macht, was wir brauchen

  • 3 Tassen Vollkornmehl
  • 6 Tassen Wasser
  • Eine Handvoll Salz

Zutaten für die Herstellung der Brühe

  • 2 Tassen Wasser
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • Rosmarin
  • Eine Handvoll Kombu-Algen

Wie man Seitan macht, wie vorzubereiten

  1. Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie alles Mehl, Wasser und würzen Sie mit Salz
  2. Alles kneten, bis alles vermischt ist, um eine gleichmäßige und weiche Mischung zu bilden
  3. Decken Sie die frisch zubereitete Mischung mit warmem Wasser ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen
  4. Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen und geben Sie ihn ebenfalls unter Leitungswasser
  5. Den Teig erneut mit warmem Wasser bearbeiten und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen
  6. Dann den Teig in das Sieb pürieren und darauf achten, dass das überschüssige Wasser abläuft
  7. Tun Sie dies mehrmals, bis der Teig gummiartig ist: Die enthaltene Stärke verschwindet mit dem überschüssigen Wasser, sodass nur der klebrige Teil des Mehls übrig bleibt
  8. Die Mischung mindestens eine Stunde lang in einer Brühe aus Sojasauce, Rosmarin, Wasser und Kombu-Seetangstücken kochen

Hausgemachter Seitan ist fertig


Video: Seitan einfach selbst herstellen (Kann 2022).