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Wie man Obst und Gemüse trocknet

Wie man Obst und Gemüse trocknet


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Der beste Weg umTrocknen von Obst und Gemüsesieht die Verwendung von aelektrischer Trockner. Die Trockner können ein dehydriertes Produkt auf homogene Weise zurückgeben, ohne dass die Gefahr von Schimmel oder Verunreinigungen besteht.

Diejenigen, die nur einmal im Jahr Obst und Gemüse trocknen wollen und nicht die Anschaffungskosten von aelektrischer Trocknerkann sich auf die Methoden von konzentrieren natürliche Trocknung. Zwischen dem Kauf eines elektrischen Trockners (der geringe Kosten verursacht) und dem natürlichen Trocknen in der Sonne oder an der Luft liegt ein Leben dazwischen, in dem Obst und Gemüse im traditionellen Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet werden.

Zusammenfassend sind hier die Möglichkeiten zum Trocknen von Obst und Gemüse:

  • Elektrischer Trockner
    Pro: vollständige Trocknung, homogen und innerhalb weniger Stunden erhalten
    Nachteile: Anschaffungskosten für den Kauf des neuen Geräts
  • Traditionelle Ofentrocknung
    Vorteile: Obst und Gemüse trocknen innerhalb weniger Stunden, sehr gut zugänglich, da jeder einen Ofen hat!
    Nachteile: hoher Stromverbrauch, hohes Verbrennungsrisiko des Rohmaterials.
  • Mikrowellentrocknung
    Vorteile: kurze Trocknungszeiten
    Nachteile: schwierig zu handhaben und Risiko einer inhomogenen Trocknung
  • Natürliche Trocknung
    Vorteile: Null Kosten und, wenn das Verfahren mit einem Pinsel durchgeführt wird, homogene Trocknung
    Nachteile: lange Zeiten, mehr Arbeitskräfte und Schimmelgefahr. Die Notwendigkeit, nach der gewählten natürlichen Methode einen sonnigen Raum (Trocknen in der Sonne, geeignet für Tomaten oder Obst) oder einen belüfteten und feuchtigkeitsfreien Bereich (natürliche Trocknung, geeignet für Gewürze, Chilischoten, Pilze oder aromatische Kräuter) zu haben. .

Wie man Obst und Gemüse auf natürliche Weise trocknet

Wie gesagt, dienatürliche Trocknungvon Obst und Gemüse erfordert ziemlich lange Zeiten und noch mehr Wartung (es wird notwendig sein, die Lebensmittel an einem abgedeckten und feuchtigkeitsfreien Ort am Abend und in der Nacht und am Morgen wird es notwendig sein, Obst und Gemüse in der Sonne zu lagern ).

Die für die natürliche Trocknung erforderliche Ausrüstung ist leicht zu finden: Ein schmales Maschensieb oder ein gerahmtes Moskitonetz reichen aus. Für detaillierte Anweisungen verweisen wir Sie auf die verschiedenen Artikel. Die Angaben sind für jede Art von Obst oder Gemüse gültig und universell.

  • Wie man Obst trocknet
  • Wie man Rosmarin trocknet
  • Wie man Steinpilze trocknet
  • Wie man Chilis trocknet
  • Feigen trocknen
  • Pilze trocknen
  • Petersilie trocknen

In den gerade angegebenen Artikeln finden Sie Anweisungen zu wie man Obst und Gemüse trocknet im Ofen oder natürlich. Im Folgenden konzentrieren wir uns auf Trockner.

Wie man Obst und Gemüse trocknet, Trockner

Die Trockner arbeiten alle auf die gleiche Weise: Ein Ventilator saugt Luft aus der Umgebung an, zwingt sie, über einen elektrischen Widerstand und dann über das zu trocknende Gemüse zu gelangen.
Die wichtigsten Merkmale, die bei der Auswahl eines guten Trockners berücksichtigt werden müssen, sind:

  • Struktur
    Es gibt Modelle mit übereinander angeordneten Gittern (rund oder rechteckig), die übereinander gestapelt sind. In diesem Fall ist der Luftstrom vertikal. Alternativ gibt es Modelle mit rechteckigen Gittern mit horizontalem Luftstrom.
  • Die Dimensionen
    Mit den vertikalen Luftströmungsmodellen können Sie 1 bis 2 kg Lebensmittel pro Zyklus trocknen. Die geräumigeren Modelle mit rechteckigen Gittern erreichen die Kapazität von 3 - 4 kg Lebensmittel pro Zyklus.
  • Leistung
    Das Ablesen der vom Gerät aufgenommenen Energie ist wichtig, es gibt extrem energieintensive Modelle auf dem Markt!
  • Temperaturregelung
    Die billigeren Modelle haben eine vordefinierte Temperatur, andere ermöglichen die Einstellung durch Aktivieren eines oder zweier Widerstände… alleTrocknermodernere sind mit einem Thermostat für eine genauere Regelung ausgestattet.
  • Timer
    Sehr komfortabel und zu empfehlen! Ermöglicht das automatische Herunterfahren der Appliance. Alternativ kann ein Timer separat erworben werden (kostet ca. 5 Euro) und an die Haussteckdose angeschlossen werden.

Tipps:
Unter den verschiedenen Modellen auf dem Markt empfehlen wir Ihnen, einen vielseitigen Trockner zu wählen, der sowohl Gemüse als auch Obst trocknen kann (schwieriger zu dehydrieren) und vor allem nicht mehr als 250 W absorbiert.

Unter den verschiedenen Produkten auf dem Markt weisen wir auf den 5-Kammer-Trockner Severin OD 2940 hin, der 5 herausnehmbare Einsätze bietet und Obst, Gemüse und Kräuter trocknen kann. Das Buch "Trocknen in der Küche. 66 Rezepte. Tipps und Techniken zum Konservieren und Genießen der Essenz von Lebensmitteln. "

Wenn Sie nach etwas teureren Trocknermodellen suchen, bei denen die Temperatur angepasst werden kann, empfehlen wir Ihnen, den letzten Absatz der Seite zu lesenWie man Chilis trocknet.

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