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Saisonalität von Gemüse im Garten

Saisonalität von Gemüse im Garten


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Für viele die Saisonalität von Gemüse Es ist ein wesentliches Merkmal Ihres Gartens. Und bei näherer Betrachtung gibt es gute Gründe, dies zu glauben. Ein Gemüsegroßhändler mag sicherlich daran interessiert sein, Sorten zu verwenden, die an unterschiedliche Jahreszeiten angepasst werden können, oder an einem geschützten Anbau in Tunneln oder Gewächshäusern (dies wäre eine verständliche wirtschaftliche Entscheidung), aber wenn es um den „persönlichen Verbrauch“ geht, warum sollte man die Natur erzwingen?

Die Pflege eines Gemüsegartens, Ihres eigenen Gemüsegartens, ist eine Gelegenheit, den Geschmack von zu genießen saisonales Gemüse, um den Einfluss der Mondphasen auf verschiedene Kulturen zu erleben und um ein kleines Stück des Planeten mit sanfter Landwirtschaft zu pflegen, die die Natur respektiert. Wenn es heute die Möglichkeit gibt, große Flächen mit biologischen (und sogar biodynamischen) Systemen zu bewirtschaften, welchen Sinn macht es dann, dies nicht zu Hause zu tun?

In all dem die Saisonalität von Gemüse Es ist ein Eckpfeiler. Und es passt sehr gut zum Zweck der Verzehrfertigkeit, was genau die Bedeutung des Hausgartens ist. Obst oder Gemüse, das innerhalb weniger Stunden geerntet und gegessen wird, ist schmackhafter. Dies wird nicht diskutiert, Punkt. Beispielsweise nimmt der Vitamin C-Gehalt nach der Ernte schnell ab. Daher sind die Produkte, die außerhalb der Saison nach der Reifung auf Reisen im Kühlraum konsumiert werden, etwas nährstoffärmer, und dies gilt auch für Produkte, die in Gewächshäusern oder mit landlosen Systemen angebaut werden, die ebenfalls sehr interessant sind (Hydrokultur, Aquaponik usw. .).

Das heißt, wann ist das? Gemüse ist in der Saison? Hier geht es nicht um "Aussaatzeit", sondern um "essfertig" nach dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten. Da dies nicht jeder weiß (und dass Tomaten auch im Dezember erhältlich sind, weil sie aus der Ferne kommen), sollten wir unser Gedächtnis mit einem Gemüsekalender auffrischen, der auch denjenigen hilft, die keinen Gemüsegarten zur Auswahl haben saisonale Produkte unserer Felder.

  • Spargel: von März bis Mai;
  • Basilikum: Juni und Juli;
  • Mangold: das ganze Jahr über;
  • Brokkoli: von September bis Dezember;
  • Brokkoli: von Oktober bis April;
  • Artischocken: von Januar bis Mai;
  • Karotten: von September bis Juni;
  • Blumenkohl: von November bis April;
  • Gurken: von Mai bis September;
  • Chicorée: von Januar bis Mai;
  • Grüne Bohnen: von Mai bis Oktober;
  • Bohnen: von Juli bis September;
  • Saubohnen: Mai-Juni;
  • Fenchel: von November bis März;
  • Kopfsalat: das ganze Jahr über;
  • Aubergine: von Juli bis November;
  • Paprika: von Juli bis Oktober;
  • Erbsen: Mai-Juni;
  • Tomaten: von Juni bis Oktober;
  • Radicchio: das ganze Jahr über;
  • Rakete: von März bis Oktober;
  • Sellerie: das ganze Jahr über;
  • Spinat: von September bis Juni;
  • Zucchini: von Juni bis November.

Es gibt Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln, die das ganze Jahr über gegessen werden, weil sie gut haltbar sind. Auch sie haben offensichtlich eine Jahreszeit, in der der Inhalt bestimmte Eigenschaften aufweist (frischer Knoblauch von Juni bis August, Zwiebeln von April bis September), aber dies sind Produkte, von denen die Natur gedacht hat, dass sie uns das ganze Jahr über begleiten.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft basiert auf der Achtung der Rhythmen der Natur und der Mondphasen. Wenn Sie mehr über das Thema erfahren möchten, empfehle ich dies Praktisches Handbuch der biodynamischen Landwirtschaft

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Bemerkungen:

  1. Abdul-Razzaq

    Kein schlechtes Thema

  2. Beore

    Dieses Thema ist einfach unvergleichlich

  3. Aldfrith

    Ich habe diese Idee weggeschoben :)

  4. Ya-Allah

    Ich weiß, wie ich mich verhalten muss ...

  5. Usi

    Bravo, Sie haben gerade eine wunderbare Idee besucht



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